La expresión “vino de autor” se usa cada vez más, pero no siempre significa lo mismo. Revisamos sus características, sus límites y la relación entre productor, territorio y decisiones de elaboración.
En un mercado con miles de etiquetas, la calidad sigue siendo indispensable. Pero cada vez importa más saber quién hizo el vino, de dónde viene y por qué esa botella merece nuestra atención. Es decir, merece un relato. Imaginemos dos…
El consumo mundial cayó a su nivel más bajo desde 1961, China se desplomó y las nuevas generaciones beben menos que sus mayores. Las cifras encienden las alarmas, pero una tendencia no dura para siempre: quizás no estemos ante el…
El maridaje entre vino y chocolate no obedece a las mismas reglas que el maridaje entre vino y platos salados. El chocolate no es simplemente un postre: es un ingrediente complejo, donde conviven grasa, azúcar y amargor, con una intensidad sensorial propia que puede fácilmente sobrepasar a muchos vino
Las primeras huellas del vino aparecen en una franja geográfica decisiva: el Cáucaso meridional, entre Anatolia, Mesopotamia y las actuales Georgia y Armenia. Allí, hacia el 6000 a. C., comunidades agrícolas comenzaron a fermentar uvas en vasijas de barro enterradas…
Dionisos no es un dios nacido en casa. En la tradición griega se lo llama “el extranjero”, el que llega desde lejos trayendo algo que desordena lo conocido. Su vino no proviene del centro del mundo griego, sino de más…
Bernardo Troncoso, enólogo encargado de la bodega más grande de viña Montes, deja la empresa para dedicarse a sus propios proyectos Encargado de la bodega de Chimbarongo, la más grande de Montes, después de casi 19 años trabajando con Aurelio…
El jugo de la vid le pertenece a DIONISO, como cualquier jugo de la vida: soberano de la naturaleza húmeda. El propio Dioniso es líquido, una corriente que envuelve. El dios que llega de improviso y posee. El primer amor…
En base en un viaje de tres semanas al país en diciembre de 2024, durante el cual el reconocido periodista en vinos y Master Wine, recorrió más de 3.000 kilómetros, presenta 1096 vinos de 172 bodegas, acaba de publicarse esta…
