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Asoleado: un tesoro patrimonial del vino chileno que espera su redescubrimiento

En un país donde el prestigio del vino suele concentrarse en grandes tintos y blancos de clima frío, existe una tradición casi olvidada que merece volver al centro de la conversación: el asoleado.

Andres Aguirre
junio 6, 2026

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Elementos claves del vino:levaduras y polifenoles

Plinio el viejo dijo «in vino veritas», que se puede traducir como «En el vino subyace una verdad». Sin embargo, la verdad más simple es que el vino es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la fermentación -la…

Andres Aguirre
noviembre 23, 2025

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