Fuera de mi galaxia 2023

Blend, Tempranillo–petit verdot / Colchagua

Co-fermentado tempranillo y petit verdot para llevarte más allá de lo conocido. Nacido en Peralillo, valle de Colchagua, este vino es la primera mezcla que fermenta y madura ambas variedades juntas, vendimiadas el mismo día y guardadas por 18 meses en barricas —50 % nuevas— para forjar una personalidad única en cada botella.

Con apenas 1.907 unidades producidas, esta apuesta de autor desprende un intenso bouquet de fruta negra, higos y ciruelas, sobre un fondo de tabaco y chocolate amargo que otorga profundidad y misterio. Su crianza prolongada en barrica realza esos matices, añadiendo complejidad sin restar frescura.

En el paladar, Fuera de mi galaxia es amplio y concentrado, con taninos maduros que sostienen un final largo y cautivador.

Servido entre 16 y 18 °C, este blend es el acompañante perfecto de asado de tira, lomo vetado, plateada u osobuco, así como de tablas de quesos maduros. Su versatilidad realza tanto las carnes rojas de cocción lenta como los sabores intensos de quesos añejos, creando maridajes que dejan huella. Con Fuera de mi galaxia 2023 vive una experiencia cósmica en cada sorbo. Es un vino verdaderamente especial.