Destinados 2024

Carmenère – Valle de Colchagua

Destinados es un carmenère de autor que reivindica la elegancia de esta variedad emblemática a partir de un viñedo de secano plantado en 2008, trabajado en parrones españoles y expuesto al viento frío del sur. Su origen aluvial, con alta presencia de arcilla y baja fertilidad natural, obliga a las raíces a profundizar y se traduce en concentración, tensión y carácter.

 La vinificación se realizó en ánforas de arcilla durante 15 días, con remontajes suaves y fermentación con levaduras seleccionadas, privilegiando la frutalidad propia de la carmenère.

Tras la fermentación, el vino madura ocho meses en barricas de roble francés de tercer uso.

En nariz despliega frutas rojas y negras maduras —ciruelas, guindas, moras— acompañadas por notas de dulce de leche, tostado suave, cuero y chocolate amargo.

En boca es envolvente, de cuerpo medio, con taninos redondeados, buena acidez y una persistencia prolongada que sostiene su perfil equilibrado.

Acompaña con naturalidad platos de caza y aves como conejo estofado, pato a la naranja o faisán a la brasa, y realza cortes de carne roja como lomo vetado o churrasco.

Este vino es obra de Bernardo Troncoso, enólogo con 19 años de trayectoria en viña Montes, quien decidió dejar la bodega para desarrollar sus propios proyectos de autor. Su trabajo se centra en viñedos de secano y vinificaciones de bajo intervencionismo, buscando expresar con claridad el carácter territorial de cada origen.

En nuestro blog puedes leer una entrevista donde comparte su visión, su recorrido y su mirada sobre el vino como oficio y como cultura:
👉 https://bakkaivinos.cl/blogs/noticias/bernardo-troncoso-enologo-encargado-de-la-bodega-mas-grande-de-vina-montes-deja-la-empresa-para-dedicarse-a-sus-propios-proyectos