Hacedor de Mundos Cabernet Franc 2019

Cabernet franc de secano, precisión floral y carácter honesto del Maule

En el secano del valle del Maule, donde la viticultura convive con una escala humana y un vínculo directo con el paisaje, el cabernet franc encuentra una expresión particularmente nítida. Hacedor de Mundos 2019 nace desde esa lógica: un vino de autor que privilegia identidad, frescura y lectura varietal por sobre la exuberancia, alineado con la filosofía de Gillmore Wines de trabajar viñedos de secano con mínima intervención.

La añada 2019 ofreció condiciones equilibradas, permitiendo una madurez pausada y una definición aromática precisa. El enfoque en bodega busca preservar el carácter primario de la uva y su perfil herbal–floral característico, con una crianza contenida que acompaña sin dominar. El resultado es un cabernet franc que se expresa desde la tensión y la fineza, más que desde la potencia.

En copa se presenta con un rojo rubí de intensidad media. La nariz se abre con notas florales y herbales, pimiento asado, grafito y fruta roja fresca, junto a un fondo especiado sutil que aporta profundidad. Es un registro aromático claro y elegante, que evoluciona con el aire sin perder precisión.

En boca muestra cuerpo medio, taninos firmes pero bien integrados y una acidez viva que sostiene el recorrido. El paso es ágil, con un final persistente y seco, donde reaparecen los registros vegetales nobles y una sensación mineral que refuerza su carácter gastronómico.

En maridaje acompaña con naturalidad carnes blancas asadas, cerdo, aves de corral, platos con hierbas frescas, cocina mediterránea y preparaciones de intensidad media, donde su frescura y perfil herbal encuentran afinidad.